NOVEDADES COCINA – MARZO 2016

LAROUSSE Gastronomique en español.

Barcelona, 1.280 págs. 2015. Enc. – LAROUSSE – ISBN: 9788416368433

PVP EUR  100,00 (4% IVA incluido)

Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigne. La versión en español esta totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luís Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guía Michelín además de ser considerado el tercer mejor restaurante del mundo. La obra contiene mas de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos. Mas de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs mas prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Herme, Alain Dutournier, etc.) y española (Adria, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc) Libro ilustrado con mas de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones paso a paso, procedimientos, etc. Dirigido a cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.

 

ESTEVEZ CASABOSCH, Marc

Atlaes del boletaire.

Barcelona, 184 págs. 2015. Rca. – ARA LLIBRES – ISBN: 9788494279997

PVP EUR  17,90 (4% IVA incluido)

El nou llibre del principal expert en bolets de Catalunya. Aquí trobaràs una guia a tot color amb mapes, consells i calendaris per trobar bolets, comarca a comarca, bolet a bolet.

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