LOS ALIMENTOS EN LA HISTORIA DE EUROPA Y DE ESPAÑA

01: Europa carnívora.

Comprar y comer carne en el mundo urbano bajomedieval.

Autor: Ramón A. Banegas López (Barcelona, 1977 – )

Gijón, 2012. Edic. Trea (ISBN: 9788497046176)

229 pag. Rca. 21 cm. Bibliografía. Indice.

PRECIO: 25,00 Eur. (4% IVA incl.)

El autor de este libro es un joven historiador que obtuvo varios premios académicos por su Tesis sobre la materia en la que está especializado: La historia de la alimentación en Europa durante la Edad Media.  Gracias a la lectura de este libro se nos despejan algunas dudas acerca de los usos y costumbres alimentarios en el período citado, tanto por parte de los poderosos – la nobleza y el clero – como del pueblo llano. Igualmente se nos precisa la veracidad o falsedad de algunas ideas que tenemos, como que las especias se añadían a la carne, para enmascarar el sabor de una carne ya pasada de fechas.

 

 

 

02: De la página al plato.

El libro de cocina en España.

Autora: María Paz Moreno (Univ. de Cincinati, Ohio, U.S.A.)

Gijón, 2012. Edic. Trea (ISBN: 9788497046299)

254 pag. Rca. 21 cm. Bibliografía. Indice.

La autora cita las páginas de Internet y los blogs consultados.

PRECIO: 25,00 Eur. (4% IVA incl.)

Este libro nos ofrece un estudio histórico acerca de los libros relevantes en la historia literaria en España, relacionados con los recetarios de cocina.  No se trata de una bibliografía que menciona y compila los libros de recetas y de “consejos para el buen gobierno del hogar”, en lo que a la alimentación se refiere.  De hecho, la autora realizó su tesis doctoral en la Universidad de Ohio State (U.S.A.) relacionada con la obra de mujeres escritoras y de la importancia cultural de la literatura gastronómica, en especial de los recetarios.

Dejar una respuesta

You must be logged in to post a comment.